술을만드는공정1 전 세계가 사랑하는 술은 어떻게 만들어질까? 물론 술을 마시지 않는 나라 또는 좋아하지 않는 사람들도 많이 있을 것입니다. 그럼에도 주류 산업은 계속해서 커지고 있고 찾는 사람들도 늘어나고 있습니다. 위스키부터, 와인, 맥주, 막걸리, 진, 보드카 등 여러 종류의 술이 있지만 기본적으로 만들어지는 개념은 동일합니다. 알아두면 언제든 도움이 될만한 술의 제조 과정에 대해서 알려드립니다. 술 만드는 과정 - 술 만드는 기본 개념에 대해 알아봅니다. 1. 발효 (Fermentation) - 재료에 함유된 당분이 알코올로 변하는 과정 발효를 간단히 설명하자면 효모가 재료가 가진 당분을 알코올로 바꿔주는 과정을 말합니다. 원재료에 적절한 형태의 당분이 함유돼 있어야 효모가 자기 역할을 충실히 수행할 수 있습니다. 포도의 경우는 당분이 적절하게 포함되어 있어.. 주류 이야기 2023. 6. 5. 더보기 ›› 이전 1 다음
